職人仕様の工房「鍛冶場（かじば）」で、鍛冶職人（与板鍛冶衆）による指導のもと、鍛接・鍛造の基本工程を学びながら、オリジナルの「切り出し」を作ります。
　越後与板打刃物の歴史や伝統打刃物の製作工程をパネルや資料で学べます。その後は本格的な鍛冶体験に挑戦（鍛接・鍛造、整形等を工程別に指導）できます。
※与板鍛冶衆とは
　のみ、かんな等大工道具を製造している与板地域の鍛冶職人14人で構成。