お肉
最終更新日 2022年2月28日
牛肉
| 新潟県産和牛の統一ブランドとして平成15年に誕生した「にいがた和牛」は、コシヒカリの稲わらなど良質な飼料で肥育しています。 脂の質にこだわった肉は、強い旨みとコクを持ちつつも、まろやかな味わいが特徴です。 長岡市では、主に山古志、中之島、与板で育てられており、県の認定する「肥育名人」を輩出する名産地です。 この他にも、川口地域の畜産業者のブランド牛「越後牛」や、長岡の豊かな自然で育った黒毛牛のお肉もおすすめです。 |
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鶏肉
| 新潟県在来の天然記念物「蜀丸」に「名古屋種」「横斑プリマスロック」を掛け合わせ平成16年に誕生した新潟のブランド地鶏。 イノシン酸含量が高く、脂肪分が低く、保水性が高いので、味が濃くジューシーなのにヘルシーという特徴があります。 長岡市では、栃尾地域の菅畑地区で飼育されており、栃尾で幼少期を過ごした武将 上杉謙信公の幼名にちなみ「虎千代鶏（とらちよまる）」と呼ばれています。 |
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豚肉
市内の畜産業者が肥育する「長岡ポーク」や「こしじポーク」などのブランド豚や、新潟県内で有名な「越後もち」が有名です。
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